Fondue sada pre šesť osôb - nerez

V dolnej časti Vám ponúkame zaručený recept na syrové fondue. Fondue zo syra môžete pripraviť najskôr na sporáku a neskôr, pred príchodom hostí ho preliať do nerezovej nádoby na fondue.

Materiál: nerez

Rozmery: priemer 17 cm x 17,3 cm

Recept na syrové fondue

Ingrediencie:
50 g čerstvého syra gouda, 350 g staršieho syra  gouda, 1 strúčik cesnaku, šťavu z 1 citrónu, 4 lyžičky škrobovej múčky alebo solamylu, 6 lyžíc mlieka, biele korenie, muškátový oriešok, 1 veka, 100 g šunky

Príprava syrového fondue:

1. Zo syra odkrojíme okraje a nakrájame je na väčšie kúsky. Tie potom rozdrvíme alebo najemno zomelieme na strojčeku. Všetky druhy tvrdého syra sa lepšie  strúhajú ak sú vychladené.

2. Nádobu na fondue vytrieme strúčikom cesnaku (alebo cesnakovou pastou. Citrónovou šťavu doplníme vodou na 250 ml a nalejeme ju do nádoby na fondue. Postavíme ju nad sviečku a na miernom ohni zahrievame.

3. Postupne pridáme všetok syr a necháme ho  za stáleho miešania na miernom ohni rozpustiť.

4. V mlieku rozmiešame škrobovú múčku a zvoľna ju vmiešame do syrovej omáčky.

5. Syrovú omáčku ďalej zohrievame a necháme ju jeden krát prejsť varom. Nezabudneme stále miešať. Syrová omáčka je hotová pokiaľ sa na vareške pri vybratí vytvorí tenký film.

6. Omáčku okoreníme  a pridáme čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok. Pokiaľ to nikomu nevadí môžeme pridať ďalší lisovaný strúčik cesnaku. Syrovú omáčku si môžeme pripraviť aj na sporáku a potom ju preliať do nerezového fondue. Pod nádobou na fondue nezabudnite zapáliť sviečku, aby bola syrová omáčka stále pripravená na použitie.

7. Veku nakrájame na plátky a ty prekrojíme na veľkosť jednohubiek. Na ne položíme kúsok šunky a pripravíme na taniere.

8. Kúsky veky so šunkou sa potom  napichujú špeciálnou vidličkou na fondue a namáčajú sa do syrovej omáčky.